Se você procura por um prato que una praticidade, sabor e um toque de requinte, essa receita de macarrão com carne mergulhadas em um molho cremoso de alho é a escolha perfeita para transformar qualquer refeição em um momento especial. É a união ideal entre a suculência da carne e a maciez da massa, envoltas por um molho aveludado que exala aromas irresistíveis.
Ingredientes
Para a Massa:
- 400g de sua massa favorita (fettuccine, penne ou outra de sua preferência)
- Sal a gosto
- Água para o cozimento
Para a Carne:
- 400 a 500g de carne bovina (alcatra, contra-filé ou filé mignon), cortada em tiras
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho Cremoso de Alho:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 4 dentes de alho, picados, amassados ou triturados
- 1/2 xícara de vinho branco (opcional; para deglacear)
- 1/2 xícara de caldo de carne (ou água com um cubo de caldo dissolvido)
- 200ml de creme de leite fresco (ou creme de leite para cozinhar)
- Ervas frescas (como tomilho ou sálvia) a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa:
- Em uma panela funda, ferva água com uma pitada generosa de sal.
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, até alcançar o ponto “al dente”.
- Após o cozimento, escorra a massa, reservando um pouco da água para, se necessário, ajustar a consistência do molho posteriormente.
2. Dourando a Carne:
- Tempere as tiras de carne com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto e doure a carne rapidamente, selando bem a superfície para manter sua suculência.
- Retire a carne e reserve-a, pois ela será reintegrada ao molho mais adiante.
3. Elaborando o Molho Cremoso de Alho:
- Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione a manteiga.
- Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida e levemente dourada.
- Junte o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, cuidando para não queimar e preservar o aroma intenso.
- Se optar por usar, regue com o vinho branco para deglacear a frigideira, permitindo que os sabores se intensifiquem enquanto o álcool evapora.
- Adicione o caldo de carne, deixando reduzir um pouco antes de incorporar o creme de leite.
- Misture bem até obter um molho homogêneo e cremoso; ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Retorne a carne à frigideira, misturando delicadamente para que ela se envolva por completo no molho.
4. Finalizando o Prato:
- Una a massa cozida ao molho com carne, envolvendo-a de forma suave para que todos os ingredientes se integrem perfeitamente.
- Se o molho estiver muito consistente, utilize um pouco da água reservada do cozimento da massa para ajustar a textura.
- Finalize polvilhando ervas frescas e queijo parmesão ralado por cima antes de servir.
Dicas e Variações
- Toque Especial: Grelhe a carne por alguns minutos extras antes de cortá-la para intensificar o sabor e garantir uma textura ainda mais macia.
- Versão Vegetariana: Para uma alternativa sem carne, os cogumelos variam uma excelente opção, criando um sabor terroso que harmoniza perfeitamente com o molho cremoso de alho.
- Personalize: Acrescente uma pitada de pimenta vermelha ou algumas gotas de azeite trufado para dar um toque sofisticado e surpreender seus convidados.
Essa receita é ideal para transformar um jantar comum em uma experiência culinária sofisticada, onde cada garfada revela a perfeita sinergia entre ingredientes simples e sabores marcantes. Se você deseja inovar na cozinha com um prato que alia tradição à modernidade, essa massa com carne e molho cremoso de alho é a escolha certa.
Experimente essa receita na sua próxima refeição e surpreenda familiares e amigos com uma explosão de sabores única. Se você está em busca de mais ideias criativas para o seu cardápio, continue explorando novas receitas que unam praticidade e requinte, sempre com um toque pessoal e diferenciado.
Bom apetite e que seu jantar seja repleto de momentos inesquecíveis!
