Imagine transformar uma refeição comum em uma verdadeira experiência gourmet. Esses enrolados de frango combinam um recheio temperado com o toque autêntico dos temperos mexicanos, envoltos em tortilhas macias e finalizados com uma camada de queijo derretido. Uma receita perfeita para surpreender no almoço, jantar ou até mesmo em encontros informais – um prato que exala praticidade e sofisticação.
Ingredientes
Para o Recheio de Frango:
- 500g de peito de frango (ou coxas desfiadas, conforme sua preferência)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (para refogar)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de chili em pó (ajuste conforme sua tolerância ao picante)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Montagem:
- 6 a 8 tortilhas de trigo (preferencialmente macias e pode usar Rap10)
- 1 xícara de queijo cheddar ou muçarela ralado
- 1/2 xícara de molho da sua preferência (pode ser um molho de tomates, molho branco)
- Coentro fresco picado (para decorar)
Modo de Preparo
1. Preparando o Recheio:
- Refogue os Aromáticos: Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem translúcidos e levemente dourados.
- Incorpore os Legumes e Temperos: Acrescente o pimentão e, em seguida, o frango desfiado. Misture bem e adicione o cominho, a páprica, o chili, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos, permitindo que os sabores se integrem e o frango absorva todas as especiarias.
2. Montagem dos enrolados:
- Prepare as Tortilhas: Aqueça levemente as tortilhas para que fiquem flexíveis e fáceis de enrolar.
- Distribua o Recheio: Em cada tortilha, coloque uma porção generosa do recheio de frango temperado, polvilhe queijo ralado sobre o recheio e enrole com cuidado.
- Fixação Opcional: Se necessário, utilize um palito de dente para manter a forma durante o cozimento.
3. Finalização e Assamento:
- Arranjo na Assadeira: Disponha os enrolados em uma assadeira previamente untada ou forrada com papel manteiga.
- Regue com Molho: Despeje o molho por cima , garantindo que todo o conjunto receba a umidade e o sabor característicos do molho.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por 15 a 20 minutos, até que as tortilhas comecem a dourar e o queijo esteja completamente derretido.
4. Finalizando o Prato:
- Retire do forno, decore com coentro fresco picado e sirva imediatamente, acompanhado de guacamole, sour cream ou uma salada refrescante.
Dicas e Variações
- Incremento de Sabor: Acrescente milho ou feijão preto ao recheio para dar mais textura e riqueza ao prato.
- Versão Mais Leve: Para uma opção menos calórica, sirva os enrolados de rap10, cortados em rolinhos, com um molho cítrico de iogurte e limão.
- Toque Extra Picante: Se você gosta de um sabor mais intenso, adicione pimenta jalapeño picada ao recheio ou regue com um molho de pimenta picante ao final.
Essa receita de enrolados de frango é a escolha ideal para quem deseja experimentar uma releitura inovadora dos sabores tradicionais da culinária mexicana. Prática, versátil e absolutamente deliciosa, ela transforma um simples recheio em uma verdadeira explosão de sabores – capaz de surpreender amigos e familiares em qualquer ocasião.
Bom apetite e aproveite cada mordida dessa nova experiência gastronômica!
