O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um clássico da culinária brasileira. Fofinho, úmido e cheio de sabor, ele conquista adultos e crianças, sendo perfeito para o café da tarde ou para servir em ocasiões especiais.
Ingredientes
Para a massa:
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3 cenouras médias (cerca de 250 g) picadas
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3 ovos
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1 xícara de óleo (240 ml)
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2 xícaras de açúcar (400 g)
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2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (300 g)
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1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura:
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4 colheres (sopa) de chocolate em pó
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1/2 xícara de leite (120 ml)
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1 xícara de açúcar (200 g)
Modo de preparo
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No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme liso.
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Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e adicione o creme batido, misturando bem.
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Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
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Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
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Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
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Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, leve ao fogo baixo o chocolate em pó, a manteiga, o leite e o açúcar, mexendo até engrossar levemente.
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Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo assado.
Dicas especiais
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Se quiser uma cobertura mais cremosa, adicione uma caixinha de creme de leite ao final do preparo.
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Para deixar o bolo ainda mais fofinho, peneire a farinha antes de usar.
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Experimente adicionar uma pitada de canela em pó à massa para um sabor diferente.
Modo de consumo
O bolo pode ser servido em temperatura ambiente ou levemente aquecido, acompanhado de café ou chá. Também é uma ótima opção de lanche para as crianças.
Conclusão
O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma receita prática, saborosa e irresistível. Perfeito para qualquer ocasião, ele traz o equilíbrio ideal entre a leveza da massa e a cremosidade da cobertura.
