Bolo Bundt Red Velvet: Uma Reinvenção Deslumbrante de um Clássico

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Imagine dar uma mordida em um bolo que é tão atraente quanto decadente – uma maravilha vermelha vibrante, úmida e com uma massa macia, coberta por uma ganache sedosa de cream cheese. Este Bolo Bundt Red Velvet reinventa o tradicional red velvet com um toque moderno e irresistível, perfeito para ocasiões especiais ou para aquele momento de indulgência. Sua cor rubi intensa, sabor equilibrado e apresentação elegante fazem dele o destaque de qualquer celebração.

Ingredientes

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Para o Bolo

2 1/2 xícaras (312 g) de farinha de trigo
1 1/2 xícaras (300 g) de açúcar granulado
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal fino
1 colher de chá de cacau em pó sem açúcar
1 1/2 xícaras (360 ml) de óleo vegetal
1 xícara (240 ml) de leitelho (buttermilk), em temperatura ambiente
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a Ganache de Cream Cheese

115 g (4 oz) de cream cheese, amolecido
57 g (1/4 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara (120 g) de açúcar de confeiteiro peneirado
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo

1. Preparando e Assando o Bolo

Preaqueça e Prepare a Forma:
Preaqueça o forno a 175°C (350°F). Unte generosamente uma forma Bundt (capacidade para 10 xícaras) com spray antiaderente e polvilhe levemente com farinha para facilitar a desenformagem.
Misture os Ingredientes Secos:
Em uma tigela média, peneire a farinha, o açúcar granulado, o bicarbonato de sódio, o sal e o cacau em pó.
Misture os Ingredientes Líquidos:
Em uma tigela grande, combine o óleo vegetal, o leitelho, os ovos, o corante vermelho, o vinagre branco e o extrato de baunilha. Bata até que a mistura fique homogênea.
Incorpore os Ingredientes Secos:
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo suavemente até que estejam apenas incorporados. Tome cuidado para não bater em excesso, preservando assim a leveza e a maciez da massa.
Asse o Bolo:
Despeje a massa na forma Bundt preparada e nivele a superfície. Asse por 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 20 minutos e, em seguida, desenforme-o sobre uma grade para que esfrie completamente.

2. Preparando a Ganache de Cream Cheese

Bata os Ingredientes da Ganache:
Em uma tigela média, bata o cream cheese e a manteiga amolecida até obter uma mistura cremosa. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro peneirado e o extrato de baunilha, misturando até que a ganache fique lisa, fofa e bem incorporada.
Glace o Bolo:
Enquanto o bolo ainda estiver ligeiramente morno, regue a ganache de cream cheese sobre o topo do bolo, permitindo que ela escorra pelas laterais, criando um acabamento luxuoso. Deixe a ganache assentar antes de servir.

Dicas Especiais

Temperatura dos Ingredientes:
Certifique-se de que os ovos e o leitelho estejam em temperatura ambiente para obter uma massa bem homogênea.
Mistura Delicada:
Evite bater demais a massa para não comprometer a leveza e a maciez do bolo.
Consistência da Ganache:
Se preferir uma cobertura mais líquida para um efeito de “drizzle” extra, adicione uma colher de chá de leite de cada vez, até atingir a consistência desejada.
Armazenamento:
Guarde o bolo que sobrar em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Deixe-o em temperatura ambiente alguns minutos antes de servir para aproveitar ao máximo sua textura e sabor.

Sugestões para Servir

Apresentação Sofisticada:
Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima ou decore com algumas frutas vermelhas frescas para um toque de cor adicional.
Harmonização:
Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café, um achocolatado cremoso ou até mesmo uma taça de vinho doce.
Ocasiões Especiais:
Sirva o bolo em festas, aniversários ou em qualquer ocasião onde você deseje impressionar seus convidados com uma sobremesa elegante e deliciosa.

Conclusão

O Bolo Bundt Red Velvet é muito mais do que uma simples sobremesa – é uma experiência sensorial. Com sua cor rubi marcante, textura úmida e a generosa ganache de cream cheese, cada fatia se transforma em uma verdadeira celebração de sabores. Seja para uma ocasião festiva ou para um deleite pessoal, este bolo certamente encantará todos os paladares. Divirta-se preparando e saboreando essa reinvenção deslumbrante de um clássico!

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Sobre Nós

Somos uma confeitaria artesanal brasileira especializa em bolos e doces com 3 anos no mercado. Atuamos em São Luís do Maranhão e nas redes sociais ensinamos pessoas do mundo todo a criar as receitas mais deliciosas do universo.