Bolinho de Peixe com Maionese Apimentada

Imagine saborear bolinhos de peixe douradinhos e crocantes por fora, mas macios por dentro, acompanhados de uma maionese apimentada que desperta os sentidos com seu toque inusitado. Essa receita é perfeita para transformar um almoço ou jantar comum em uma experiência gourmet e surpreendente. Além de ser prática e repleta de sabor, o Bolinho de Peixe com Maionese Apimentada é ideal para reunir amigos e familiares ao redor da mesa. Vamos juntos descobrir como preparar essa delícia em apenas 45 minutos!

Ingredientes

Para os Bolinhos

• 2 fatias de pão de forma sem casca
• 1 kg de filé de peixe branco moído
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 4 colheres (sopa) de flocos finos de aveia
• 1 pacote de pó para creme de cebola (68 g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água gelada para empanar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Para o Molho

• 1/3 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Mistura dos Bolinhos

1. Umedeça e Desfaça o Pão:
   Umedeça as fatias de pão com um pouco de água (use a quantidade necessária para deixá-las macias, sem encharcar) e, em seguida, esprema-as com as mãos para eliminar o excesso de líquido. Desfaça o pão em uma vasilha.
2. Misture os Ingredientes:
   Acrescente o peixe moído, o ovo, a salsa picada, os flocos de aveia, o pó para creme de cebola, além de sal e pimenta-do-reino a gosto. Use as mãos para amassar bem todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados, formando uma massa que dê liga.
3. Modelagem:
   Molde a massa em bolinhas do tamanho desejado. Para garantir uma melhor empanagem, passe cada bolinho em água gelada e, em seguida, envolva-os na farinha de rosca.

Preparando o Molho Apimentado

1. Misture os Ingredientes:
   Em uma tigela, combine a maionese, o iogurte natural, a páprica picante, o molho de pimenta vermelha e o suco de limão. Ajuste o sal a gosto.
2. Refrigere:
   Cubra a tigela e leve o molho à geladeira por, ao menos, 30 minutos. Isso permite que os sabores se integrem, potencializando o toque apimentado e cremoso.

Fritando os Bolinhos

1. Aquecimento do Óleo:
   Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela, garantindo que esteja bem quente antes de iniciar a fritura.
2. Fritura:
   Frite os bolinhos, aos poucos, sem sobrecarregar a panela. Frite até que fiquem dourados e crocantes por fora, o que deve levar alguns minutos de cada lado.
3. Escorra e Reserve:
   Retire os bolinhos com uma escumadeira, escorra o excesso de óleo em papel toalha e reserve.

Dicas Especiais

• Qualidade dos Ingredientes:
  Utilize um peixe branco de boa procedência e fresco para garantir sabor e textura na sua massa. O pão de forma sem casca deve ser apenas umedecido o suficiente para dar liga sem encharcar.
• Trabalho com as Mãos:
  Ao amassar os ingredientes, sinta a textura da massa para ajustar os temperos, se necessário. Se a massa estiver muito seca, um pouquinho de água pode ajudar; se estiver muito úmida, acrescente mais flocos de aveia.
• Empanamento Perfeito:
  A água gelada na hora de empanar ajuda a fixar a farinha de rosca na superfície dos bolinhos, garantindo uma crocância extra ao fritar.
• Cuidados na Fritura:
  Frite em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo; assim, seus bolinhos ficarão uniformemente dourados e não absorverão óleo em excesso.

Modo de Servir

• Apresentação:
  Disponha os bolinhos de peixe em uma travessa bonita, acompanhados de uma tigela ou potinho com a maionese apimentada. Uma decoração com raminhos de salsa fresca ou rodelas finas de limão pode valorizar ainda mais o prato.
• Sugestões de Acompanhamento:
  Esses bolinhos são perfeitos como petisco ou até como entrada em encontros informais. Sirva-os com uma salada verde ou legumes grelhados para um contraste fresco e leve.
• Ocasiões Especiais:
  Ideal para reunir familiares e amigos, essa receita é um sucesso em festas, happy hours ou em qualquer momento que você queira oferecer um sabor marcante e surpreendente.

Aproveite essa receita e surpreenda a todos com a combinação de sabores intensos e a crocância irresistível dos bolinhos. Bom apetite e divirta-se experimentando essa deliciosa criação na sua cozinha!